CÔTE DE BOEUF

Découvrez, selon moi,  une des meilleures façons de préparer une côte de bœuf !

Recette facile à réaliser mais, il est important de porter une attention particulière à la température de cuisson.

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Repos: 10 min

Matériel:

• 1 Barbecue type Kettle
• 1 Plancha ou 1 poêle en fonte
• 1 Sonde de température
• Papier aluminium

Ingrédients:

• 1 Côte de bœuf
• Huile de noix
• Rub EFFET BOEUF 

Recette:

• Allumer votre barbecue type Kettle pour une cuisson indirecte
• Badigeonner votre côte de bœuf avec de l'huile de noix sur toutes les surfaces
• Saupoudrer le rub EFFET BOEUF sur chaque face de la côte puis laisser reposer pendant 20 minutes à température ambiante
• Une fois votre barbecue à température d'environ 200°c, mettre la plancha ou votre poêle en fonte sur les braises. Laisser chauffer 5 à 10 minutes
• Saisir votre côte de bœuf 5 minutes de chaque côté afin d'obtenir une belle croûte
• Insérer votre sonde de température, puis mettre votre côte sur la partie indirecte de votre grille
• Refermer le couvercle et laisser cuire jusqu'à une température interne de 46°c ( ici cuisson saignante souhaitée )
• Une fois cette température atteinte, retirer votre côte de bœuf du barbecue et l'envelopper dans du papier aluminium
• Laisser reposer 5 à 10 minutes afin que les jus se concentrent dans la viande. La température de celle-ci augmentera jusqu'à atteindre les 48/50°C
• Déguster 

Les recettes proposées sur ce site ont pour but de plaire, je l'espère, à la majorité d'entrevous. Il n'en reste pas moins que les goûts différent selon les personnes. Laissez donc libre cours à votre imagination afin de vous approprier celles-ci et surtout prenez du plaisir à cuisiner pour vous et vos amis.